Yoğurtlu sebze çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Hem yazın ferahlatan hem de kışın iç ısıtan yoğurtlu sebze çorbası, probiyotik zengini yapısıyla sağlıklı bir öğün seçeneği sunuyor. Nohut, havuç, patates ve kabak gibi sebzelerle hazırlanan bu çorba, yoğurdun sindirimi kolaylaştıran etkisiyle hafif ve besleyici bir lezzete dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Sebze Çorbası Tarifi: Hafif, Besleyici ve Şifa Dolu

Yoğurtlu sebze çorbası, hem hafif hem de besleyici yapısıyla özellikle yaz aylarında ferahlatıcı, kış aylarında ise iç ısıtıcı bir lezzettir. Ana malzemesi yoğurt olduğu için probiyotik kaynağıdır ve sindirimi kolaylaştırır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, nefis bir yoğurtlu sebze çorbası tarifi.

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı, besleyiciliği artırır)
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet kabak (küçük boy)
1 adet soğan
2-3 yemek kaşığı pirinç veya tel şehriye
1 çay bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
4 su bardağı su veya et suyu (daha lezzetli olur)
2 su bardağı süzme yoğurt (tercihen ev yoğurdu)
1 adet yumurta sarısı (çorbanın kesilmemesi için, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlayın: Havuç, patates, kabak ve soğanı küp küp doğrayın. Bezelyeyi hazır edin. Nohutu önceden haşlayıp suyunu süzün.

2. Sebzeleri Haşlayın: Bir tencereye zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Üzerine 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca pirinci (veya şehriyeyi) ve bezelyeyi ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) orta ateşte haşlayın. En son kabak ve haşlanmış nohutu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

3. Yoğurtlu Sosu Hazırlayın: Bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Üzerine, tenceredeki sıcak çorba suyundan birkaç kepçe yavaş yavaş ekleyerek yoğurdu ılıtın (bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler).

4. Yoğurtlu Sosu Tencereye Ekleyin: Hazırladığınız yoğurtlu karışımı, tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Çorbayı kaynatmadan, sadece ısıtarak kıvam almasını sağlayın. Kaynamaya başlarsa yoğurt kesilebilir. Tuzunu ve istediğiniz baharatları ekleyip 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

5. Terbiye Sosu (Üzeri İçin): Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. İçine kuru naneyi ekleyip 5-10 saniye kızdırdıktan sonra ocaktan alın. İsterseniz naneyle birlikte bir tatlı kaşığı pul biber de ekleyebilirsiniz.

6. Servis: Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız naneli yağdan gezdirin. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek de lezzetini artırır.

Püf Noktaları:

Yoğurdun kesilmemesi için en kritik adım, yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş yavaş ve karıştırarak eklemek ve çorbayı kaynatmamaktır.
Yumurta sarısı, çorbanın kıvamını tutturmasına ve kesilme riskini azaltmasına yardımcı olur.
Sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz. Ispanak, pazı, semizotu gibi yeşillikler de eklenebilir.
Daha kıvamlı bir çorba isterseniz un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Çorbanın lezzetini artırmak için bir diş sarımsaklı yoğurt da kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, hem sebzelerin vitaminlerini hem de yoğurdun probiyotik gücünü bir arada alacağınız, şifa dolu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap