Yoğurtlu yayla çorbası, bir diğer adıyla yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Ana malzemesi yoğurt olan bu çorba, Türkiye'nin tüm bölgelerinde yaygın olarak hazırlanır. Özellikle başlangıç yemeği olarak tercih edilir ve kolay tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. İçerdiği pirinç sayesinde oldukça doyurucudur. Yoğurtlu yayla çorbası yaparken pirinçlerin kırık olmasına özen gösterilmelidir, bu sayede çorbanın kıvamı daha lezzetli olur. Ayrıca, yoğurtlu yayla çorbası yaparken çorbanın topaklanmaması için sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırmak gerekir. Bu çorba, hastalık durumlarında da şifa kaynağı olarak bilinir.

1. Tencereye 3 su bardağı su koyup içerisine pirinci ilave edin ve kaynamaya bırakın.

2. Yoğurdu derin bir kaba alıp 1 su bardağı su ilave edin ve ayran kıvamına gelene kadar çırpın. İçerisine unu ve yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edin.

3. Bu arada, pirinç haşlanmaya devam edecektir. Haşlanmış pirince yarım su bardağı soğuk su ilave edin ve ardından ayran kıvamına gelen yoğurt karışımını hızlı bir şekilde ekleyin. Soğuk su eklememizin sebebi, yoğurt karışımının topaklanmasını önlemektir.

4. İlave ettiğiniz karışımı 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

5. Bir tavada tereyağını eritip, yoğurtlu yayla çorbasının vazgeçilmezi olan kuru naneyi kavurun.

6. Çorbayı servis ederken kavurduğunuz naneyi üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu yayla çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:

Geleneksel Türk mutfağının bu lezzetli çorbası, hem besleyici hem de yapımı kolay bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.