Adından da anlaşılacağı üzere oldukça kolay bir tariftir. Çorbanın içeriğinde yer alan mis gibi nane kokusu ona başka bir hava katmaktadır. Yayla çorbası dendiği zaman nedense aklıma hep kış ayları gelmektedir. Sanırım tereyağlı nane kokusu bu algıyı oluşturmaktadır ya da farkında olmadan kışın daha çok tüketmekteyiz. Küçük çocuklara en kolay verebileceğiniz çorbalardan biridir basit yayla çorbası. Hızlıca yapabileceğiniz basit yayla çorbasının malzeme listesi aşağıdaki gibidir.

Basit yayla çorbasının başlangıcında sıcak suyu ocağa alıp pirinçleri haşlanması için içerisine atalım. Su sıcak olduğu için hemen kaynayacak ve 15 dakika içerisinde pirinçler şişmiş olacaktır.

Pirinçler haşlanırken karıştırma kabının içerisine unu dökelim. Üzerine yoğurdu koyalım ve biraz su ekleyip çırpalım. Çok sulanmaması yeterli, sadece un çözülsün ve akıcı bir kıvam olsun.

İçerisine yumurtayı kıralım ve tekrar çırpalım. Eğer karıştırırken topaklanma meydana geldiyse bağlama işlemi yaparken süzgeç kullanalım.

Pirinçler haşlandığı zaman kaynar vaziyette olan suya hazırladığımız harcı yavaş yavaş boşaltalım ve aynı zamanda çırpalım. Eğer size göre uygun koyuluğa geldiyse malzemenin tamamını koymanıza gerek olmayacak.

Basit yayla çorbasının bu aşamasından sonra ufak bir tavada tereyağını eritiyoruz ve içerisine naneyi atıyoruz. Nane 15 saniye kadar yağda kaldıktan sonra hepsini çorbanın içerisine boşaltıyoruz. Bu esnada bir köpürme olacaktır, bu çorbanın en çok sevdiğim noktası bu kısmı.

Tuz miktarını vermedim. Kendiniz istediğiniz ölçüde tuzu katabilirsiniz. Basit yayla çorbasının tarifi bu kadar. Gördüğünüz gibi oldukça basit bir çorba tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.