Kıymalı yayla çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, vitamin ve mineral açısından zengin bir çorbadır. Bu çorba, geleneksel yayla çorbasına kıyma eklenerek hazırlanır ve bu sayede daha doyurucu ve besleyici hale gelir. Ancak, kıymanın donma eğilimi nedeniyle çorbanın aynı gün tüketilmesi önerilir. Bu yazıda, kıymalı yayla çorbasının malzemeleri ve yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

1. Derin bir tencereye kıymayı ve sıvı yağı koyarak iyice kavurun. Kıyma tamamen kavrulduktan sonra içine pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

2. Küçük bir kavanozda unu, yoğurdu ve yumurtayı iyice çalkalayarak çırpın. Bu işlemi normal bir karıştırma kabında da yapabilirsiniz, ancak kavanoz kullanmak karışımın daha iyi çırpılmasını sağlar.

3. Pirinçler yumuşadıktan sonra üzerine soğuk su ilave edin ve yoğurt karışımını yavaşça ekleyerek karıştırın. Çorbanın kıvamı çok yoğun olursa, biraz daha su ilave edebilirsiniz.

4. Tuzunu ekleyip karıştırarak iyice pişirin.

5. Sosu hazırlamak için soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Tavada sıvı yağ ile birlikte soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip biraz daha kavurun. En sonunda naneyi ekleyerek karışımı ocaktan alın.

6. Pişen çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine hazırladığınız soğanlı ve naneli sostan gezdirin. İsterseniz, sosun tamamını çorbanın içine karıştırarak da servis yapabilirsiniz.

** Çorbanın daha hafif olmasını isterseniz, kıymayı yağsız olarak kullanabilirsiniz.

** Çorbanın lezzetini artırmak için, yoğurt karışımına limon suyu ekleyebilirsiniz.

** Çorbanın yanında servis edilecek sıcak ekmek, lezzeti daha da artıracaktır.

Afiyet Olsun.