Mutfakta israfı önlemenin ve artan malzemeleri değerlendirmenin yollarından biri, kalan pilavı kullanarak yayla çorbası yapmaktır. Bu çorba, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Pirinç tanelerini çöpe atmamak için harika bir yöntemdir. Birçok farklı yemek tarifinde olduğu gibi, Türk mutfağında da yayla çorbası önemli bir yere sahiptir. Annelerimizin sıkça söylediği gibi, "Mutfakta çareler tükenmez." Yeter ki yemekleri sevgiyle yapalım. Kalan pilavı başka yemeklerde de kullanabilirsiniz; pırasa veya ıspanak yemeklerinde ya da kadınbudu köfte yapımında değerlendirebilirsiniz. Ancak derin dondurucudan çıkarılan pilavı kullanmaktan kaçının, çünkü pirinç taneleri çok ufalanır ve çorbanızın kıvamı bozulur. Güzel bir yayla çorbasının sırrı, kaliteli süzme yoğurt kullanmaktan geçer. Şimdiden herkese kolay gelsin!

Yayla çorbasının yapımı kolaydır ancak kesilmeden yapılması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Öncelikle sürekli karıştırarak pişirilmeli, içine soğuk malzemeler konulmamalı ve kaynadığında karıştırmaya devam edilmelidir. Tuz ise çorba ateşten alındıktan sonra eklenmelidir.

İlk olarak bir tencereye yoğurt, yumurta ve unu koyun ve mikser yardımıyla çırpın. Üzerine soğuk su ekleyerek kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Kalan pilavı çorbaya eklemeden önce, sıcak çorbadan bir miktar alarak pilavın üzerine dökün ve ısınmasını sağlayın. Ardından pilavı çorbanın içine ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.

Çorbanın altını kapatın ve tuzunu ekleyin. Bu aşamada, pilavın da tuzlu olduğunu hesaba katın. Diğer taraftan, çorbanın sosu için tereyağı ve sıvı yağı nane ile karıştırarak eritin ve sıcak çorbanın içine dökün.

Kalan Pilavdan Yayla Çorbası servise hazırdır. Dilerseniz sosuna toz biber ekleyerek çorbanızın daha renkli ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!