Bulgurlu yayla çorbası, geleneksel yayla çorbasının bulgurlu haliyle farklı bir lezzet sunar. Sofralarda sıkça yer alan bir çorba çeşididir. Ülkemizde oldukça sevilen bu çorba, özellikle çocuklar tarafından beğenilerek tüketilmektedir. Hem doyurucu hem de besleyici özelliğe sahip olan bulgurlu yayla çorbası, sağlığa yararları ile de bilinmektedir. Özellikle soğuk algınlıkları, grip ve karın ağrısı gibi problemler yaşayan kişilerin iyileşmesine fayda sağlamaktadır. Bulgurlu yayla çorbasının yapımı da pratik ve kolaydır, zaman almaz. Siz de bulgurlu yayla çorbasını bugün sofranızda bulundurmak istiyorsanız işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Herkese tavsiye ediyoruz. Şimdiden kolay gelsin.

Orta boy derin bir tencere içerisine yoğurdu koyarak iyice çırpın. Yoğurt koyu bir ayran kıvamı aldığında üzerine yumurtayı kırın ve çırpmaya devam edin. Ardından unu azar azar ekleyerek yaklaşık 3-4 dakika boyunca aralıksız çırpın. Sonrasında azar azar su ilave ederek çorbaya kıvam kazandırın. Ayran kıvamı alıncaya kadar su ekleyebilirsiniz. Tencere içerisindeki karışım ayran kıvamı alınca bulguru ekleyin. Artık ocağın altını yakın ve devamlı olarak karıştırarak karışımı kaynatın. Kaynayana kadar bu çorbayı karıştırmak, çorbanın kesilmesine engel olmak için gereklidir. Bu nedenle çorba mutlaka kaynayana kadar hiç durmadan karıştırılmalıdır. Karışım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Çorba kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Bu arada küçük bir tava içerisine tereyağı ve zeytinyağını koyarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tereyağının erimesini bekleyin ve yağ eridikten sonra içerisine kuru nane ilave ederek 1 dakika kadar kavurun. Artık tavanın altını kapatın ve tencere içerisindeki karışıma hazırlanan çorba sosunu ilave edin ve karıştırın. Çorba 15 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve çorbayı dinlenmeye alın. Çorba dinlendikten sonra bulgurlu yayla çorbasını kaselere alarak sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Bulgurlu yayla çorbası artık hazır.

Afiyet olsun.