Yayla çorbası, Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan bir çorbadır. Yöresel olarak yapılışında küçük farklar bulunsa da, ortaya çıkan çorbanın tadı ve sunumu genellikle benzer özellikler taşır. Yayla çorbasına bu eşsiz lezzeti veren kullanılan malzemelerdir. Yoğurt, pirinç ve tereyağlı nane karışımıyla mükemmel bir uyum sağlar. Çorbanın yapımında et suyu kullanırsanız daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Şimdi yayla çorbası nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır, hep birlikte göz atalım. Çorbamızı hazırlayalım ve akşam yemeğinde sıcak sıcak ikram edelim. Hepinize kolay gelsin.

Yayla çorbası hazırlıklarına önce pirinci suyla haşlamakla başlayın. Tencereye hazırlamış olduğumuz suyun 3 su bardağını soğuk olarak koyarak pirinci orta ateşte haşlayın. Bu arada bir kâseye koyduğunuz yoğurdu 1 su bardağı suyla birlikte iyice çırpın. Buna unu ve yumurtayı da ilave ederek, çırpmaya el blenderi ile devam edin. Bu arada haşlanan pirincin içine kalan yarım su bardağı suyu da ilave edin. İçine hazırladığınız yoğurtlu karışımı da dökerek karıştırın. Eğer yayla çorbasının kıvamı beklediğinizden koyu olursa, biraz daha ılık su ilavesi yapabilirsiniz. Bundan sonra çorbayı beş dakika kadar kaynatın ve ocaktan indirin. Bu arada tavanın içinde tereyağını eritin. İçine kuru naneyi atarak hafif kavurun. Bunu tenceredeki yayla çorbasının içine dökün. Çorbanızı sıcak sıcak kaselere koyarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.