Yoğurtlu bamya çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu bamya çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Genellikle yaz aylarında taze bamyalarla yapılan bu çorba, yoğurt ile zenginleştirilerek sunulur. Yoğurt, çorbaya hem lezzet hem de besin değeri katarken, bamya ise çorbanın kıvamını artırır. Bu çorba, özellikle hafif ve ferahlatıcı bir seçenek arayanlar için idealdir.

Yoğurtlu bamya çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 300 gram taze bamya
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

1. Bamyaların Hazırlanması: - Taze bamyalar yıkanır ve uç kısımları kesilir. - İsteğe bağlı olarak bamyaların baş kısımları da kesilebilir. Bu, çorbanın görünümünü etkileyebilir.

2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: - Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır. - İnce doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar sote edilir.

3. Bamyaların Eklenmesi: - Sote edilmiş soğan ve sarımsakların üzerine bamyalar eklenir. - Birkaç dakika kavrulması beklenir.

4. Unun Eklenmesi: - Kavrulan bamyaların üzerine un eklenir ve karıştırılır. - Bu aşamada unun kokusunun çıkması için birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.

5. Sıvıların Eklenmesi: - Sebze veya tavuk suyu yavaşça eklenir. - Tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

6. Çorbanın Pişirilmesi: - Çorba kaynadıktan sonra, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir. - Bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir.

7. Yoğurdun Hazırlanması: - Süzme yoğurt bir kasede çırpılır. - İsteğe bağlı olarak limon suyu eklenebilir.

8. Çorbanın Sunumu: - Pişen çorba ocaktan alınır ve bir miktar yoğurt ile karıştırılır. - Servis kaselerine alınarak, üzerine arzuya göre karabiber serpilir.

Yoğurtlu bamya çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süslenerek görsel bir zenginlik katılması önerilir. Çorba, soğuk olarak da servis edilebilir, bu özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir etki sağlar.

Yoğurtlu bamya çorbası, zengin besin değerine sahip bir tariftir. Bamya, lif açısından zengin bir sebze olup, sindirim sistemini destekler. Yoğurt, probiyotik özellikleri ile bağırsak sağlığını olumlu yönde etkiler. Ayrıca, çorbanın içeriğindeki vitamin ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yoğurtlu bamya çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Yaz aylarında taze bamyalarla yapılan bu çorba, besleyici ve ferahlatıcı bir alternatif sunar. Tarifin adım adım izlenmesi, başarılı bir sonuç elde edilmesini sağlayacaktır. Denemek isteyen herkese afiyet olsun!