Yoğurtlu omaç çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Anadolu'nun şifa niyetine içilen, özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yoğurtlu omaç çorbası, hem doyurucu hem de hafif bir çorba alternatifidir. "Omaç" veya "umaç" olarak da bilinen bu çorba, küçük hamur parçalarının yoğurtlu bir şehriye çorbasına benzer şekilde pişirilmesiyle hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yoğurtlu omaç çorbası tarifi:

Derin bir kasede 1 su bardağı unu, 1 adet yumurtayı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve yavaş yavaş ekleyeceğiniz 1 çay bardağı suyu karıştırın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında sertçe bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgahın üzerinde, yarım santimetre kalınlığında açın. Açtığınız hamuru önce şeritler halinde kesin, ardından bu şeritleri küp küp doğrayın veya minik parçalar halinde kopartın. Bu parçalar çorbanın "omaç"larını oluşturacak. Dilerseniz hamuru doğramak yerine, bir rendenin iri tarafıyla da rendeleyebilirsiniz. Hazırladığınız omaçları bir kenara alın.

Bir tencerede 2 su bardağı yoğurdu, 1 yemek kaşığı unu ve tercihe bağlı olarak 1 adet yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyip tekrar karıştırın.

Yoğurtlu karışımı ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında hazırladığınız hamur parçalarını (omaçları) tencereye yavaş yavaş ekleyin. Omaçların birbirine yapışmaması için ara sıra karıştırın. Omaçlar pişip suyun yüzeyine çıkmaya başlayınca (yaklaşık 10-15 dakika), kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Tuzunu kontrol edip, gerekirse ayarlayın.

Ayrı bir küçük tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru naneyi (veya pul biberi) ekleyip kokusu çıkana kadar kızdırın. Hazırladığınız bu sosu, ocaktan aldığınız çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!