Yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yeşil mercimek çorbası, hem besleyici özellikleri hem de lezzeti ile dikkat çeken bir tarif olup, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir çorbadır. Bu makalede, yeşil mercimek çorbasının yapılışına dair adım adım bir tarif sunulacaktır.

Yeşil mercimek çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Biraz limon suyu (servis için)

Yeşil mercimek çorbasının hazırlanışı, oldukça basit ve pratiktir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir çorba yapabilirsiniz:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 20-30 dakika kadar sıcak suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayarak hazırlayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ilave edip, karıştırın ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Önceden ıslatılmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine 6 su bardağı sıcak suyu veya sebze suyunu dökün.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbayı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve çorbayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayıp dağılana kadar pişirmeye devam edin.
• Pişen çorbayı bir blender ile püre haline getirebilirsiniz. Eğer daha kıvamlı bir çorba tercih ediyorsanız, püre haline getirmeden de bırakabilirsiniz.
• Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin ve sıcak olarak servis edin.

Yeşil mercimek, zengin protein ve lif kaynağı olması nedeniyle sağlıklı bir besin olarak ön plana çıkmaktadır. Aynı zamanda B vitaminleri, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir. Bu çorba, vejetaryen ve vegan beslenme şekilleri için de uygun bir seçenek oluşturmaktadır.

Yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Yukarıda verilen tarif ve bilgiler doğrultusunda kolayca hazırlayabilir, ailenizle birlikte sağlıklı bir öğün geçirebilirsiniz.