Tavuklu un çorbası tarifi nasıl yapılır?

Soğuk günlerin şifa kaynağı, annelerimizin ellerinden düşmeyen tavuklu un çorbası, hem besleyici hem de iç ısıtıcı bir lezzet sunar. Evdeki basit malzemelerle kolayca hazırlanabilen bu tarif, adım adım anlatımıyla herkesin sofrasını zenginleştirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lezzetli ve Pratik: Tavuklu Un Çorbası Tarifi

Soğuk kış günlerinin, hastalık dönemlerinin veya sadece hafif ve doyurucu bir akşam yemeğinin vazgeçilmezi olan tavuklu un çorbası, annelerimizin şifa niyetine pişirdiği o enfes tatlardan biridir. İç ısıtan, besleyici ve yapımı oldukça kolay olan bu çorba, evinizdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım tavuklu un çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

2 yemek kaşığı tereyağı (veya 3 yemek kaşığı sıvı yağ)
2 dolu yemek kaşığı un (tepeleme olabilir)
1 su bardağı haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü (yaklaşık 1 büyük göğüs)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
8-9 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu (haşlama suyunu kullanabilirsiniz, daha lezzetli olur)
2 adet yumurta sarısı (veya 1 tam yumurta) - Terbiye için
Yarım su bardağı soğuk süt veya yoğurt - Terbiye için
1 yemek kaşığı un - Terbiye için

Yapılışı:

1. Tavuğu Haşlama:

Tavuk göğsünü tuz ilave ettiğiniz suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra didikleyip bir kenara ayırın. Haşlama suyunu süzerek bir kaba alın, çorbanızda kullanacaksınız.

2. Çorbanın Temelini Hazırlama:

Bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Unu Kavurma:

Kavrulan soğan ve havucun üzerine unu ekleyin. Orta ateşte, kokusu çıkıp rengi hafifçe dönünceye kadar (yaklaşık 2-3 dakika) sürekli karıştırarak kavurun. Bu aşama çorbanın topaklanmaması ve kıvam alması için çok önemlidir.

4. Suyu Ekleyip Pişirme:

Kavrulan una, yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Topaklanma olmaması için bir çırpıcı kullanabilirsiniz. Tuz, karabiber ve istenirse naneyi ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.

5. Tavuğu Ekleme:

Kaynamaya başlayan çorbaya didiklenmiş tavukları ekleyin. Kısık ateşte, arada karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

6. Terbiye Hazırlama:

Bir kasede yumurta sarısı (veya tam yumurta), soğuk süt (veya yoğurt) ve 1 yemek kaşığı unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerine çorbadan birkaç kepçe sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu işlem terbiyenin kesilmemesi için çok önemlidir).

7. Terbiyeyi Çorbaya Ekleyip Son Dokunuş:

Hazırladığınız terbiyeyi, çorbanın üzerine yavaşça ve sürekli karıştırarak ilave edin. Terbiye eklendikten sonra çorbayı kaynatmayın, sadece 4-5 dakika daha kısık ateşte ısıtın. Çorba kıvam alacaktır.

8. Servis:

Ocaktan aldığınız çorbayı bir süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine bir tutam kırmızı pul biber veya kuru nane serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Unu iyice kavurmak, çorbaya hoş bir renk ve koku verir, ayrıca çiğ tadın olmamasını sağlar.
Terbiyeyi ılıtmadan direkttttttttttt sıcak çorbaya eklerseniz, yumurta kesilebilir. Bu adımı sakın atlamayın.
Daha koyu kıvamlı bir çorba isterseniz un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Tavuk suyu kullanmak çorbaya çok daha derin ve zengin bir lezzet katar.
Çorba dinlendikçe kıvamı koyulaşabilir, servis öncesi biraz sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Bu tarifle, hem pratik hem de nefis bir tavuklu un çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinize şifa niyetine ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap