Oktay Usta'nın Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı tel şehriye
- 6-7 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (su da kullanılabilir)
- Tuz, karabiber, nane (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, tazelik için)
Yapılışı:
- Tencerede tereyağını eritin ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, hafif yumuşamasını sağlayın.
- Patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
- Tel şehriyeyi ilave edip hafif renk alana kadar kavurun, dikkatli olun yanmasın.
- Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın, tuz ve karabiberi ekleyip 15-20 dakika pişirin, sebzeler yumuşayana kadar.
- Çorba pişince, isteğe bağlı nane ve limon suyu ekleyip karıştırın.
- Sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Tavuk suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur; yoksa 1 küp tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Şehriyeyi fazla kavurursanız acı bir tat oluşabilir, dikkat edin.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
