Kemik Suyuyla Yapılan Şehriyeli Çorba Tarifi
Kemik suyu, besleyici ve lezzetli bir temel oluşturarak şehriyeli çorbayı hem sağlıklı hem de doyurucu hale getirir. Bu tarif, ev yapımı kemik suyu kullanarak hazırlanan, sıcacık bir çorba sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 litre ev yapımı kemik suyu (tavuk veya dana kemiği suyu)
- 1 su bardağı tel şehriye (arzuya göre ince veya kalın)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 litre su (gerekirse kıvamı inceltmek için)
- İsteğe bağlı garnitür: maydanoz veya limon suyu
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı incecik doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyip ısıtın.
- Doğranmış soğanı tencereye ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kemik suyunu tencereye ekleyin. Eğer kıvamı çok koyu gelirse, 1 litre suyu yavaşça ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kuru naneyi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık hale getirin ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler pişerken, ayrı bir tavada şehriyeleri hafifçe kavurun (bu, şehriyelerin çorbada dağılmasını önler). Şehriyeler altın rengi alana kadar 2-3 dakika kavurduktan sonra, çorbanın içine ekleyin.
- Şehriyeleri ekledikten sonra, çorbayı 5-7 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayıp şişene kadar bekleyin. Gerekirse tuzunu kontrol edip ayarlayın.
- Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce, üzerine taze doğranmış maydanoz veya birkaç damla limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Kemik suyunu evde hazırlamak için, tavuk veya dana kemiklerini su, sebzeler (soğan, havuç) ve baharatlarla (tuz, karabiber) 4-6 saat kısık ateşte kaynatın, sonra süzün. Bu, çorbaya daha zengin bir lezzet ve besin değeri katar.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, pişirme sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Şehriyeleri kavurmak, çorbada daha diri kalmalarını sağlar, ancak direktttttttttttt ekleyerek de pişirebilirsiniz—sadece pişme süresini biraz uzatın.
- Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini desteklemek için idealdir. Kemik suyu, kolajen ve mineraller açısından zengindir.
Bu tarifle, lezzetli ve besleyici bir şehriyeli çorba hazırlayabilir, ailenizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
