Bulgur köftesi ile yoğurtlu çorba nasıl yapılır?

Bulgur köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Besleyici özelliği ve doyuruculuğu ile ön plana çıkar. Yoğurtlu çorba ise özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir. Bu makalede, bulgur köftesi ile yoğurtlu çorbanın nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Bulgur köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı un
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yoğurtlu çorba için gerekli malzemeler ise şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (kızartmak için)
• Nane (isteğe bağlı)

1. Öncelikle ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru, suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Bulgurlar şiştikten sonra rendelenmiş soğanı, yumurtayı, unu, domates salçasını ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.

4. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atarak haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.

5. Haşlanan köfteleri süzerek bir kenara alın.

1. Bir tencerede suyu kaynatın.

2. Kaynayan suya un, tuz ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak pişirin.

3. Çorba kaynamaya başlayınca, isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsakları ekleyin.

4. Çorbanız koyulaşmaya başladığında, haşladığınız bulgur köftelerini ekleyin.

5. Çorbayı birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

6. Tereyağını veya zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırın ve üzerine nane ekleyerek çorbanın üzerine dökün.

Bulgur köftesi ile yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisi ile tercih edilen bu çorba, ev yapımı bulgur köfteleri ile zenginleştirildiğinde unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Bu tarif, sağlıklı bir beslenme biçimi arayanlar için ideal bir seçenektir. Yüksek lif içeriği ve düşük kalorisi ile bulgur köftesi, diyet yapan bireyler için de uygündür. Afiyet olsun!