Yoğurtlu tel şehriye çorbası nasıl yapılır?

Hafifliği ve lezzetiyle Türk mutfağının klasiklerinden biri olan yoğurtlu tel şehriye çorbası, hem pratik yapımı hem de şifa dolu yapısıyla öne çıkıyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis çorbanın püf noktalarıyla dolu tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Rahatlatıcı Bir Şifa Kaynağı

Yoğurtlu tel şehriye çorbası, Türk mutfağının en sevilen, hafif ve doyurucu çorbalarından biridir. Hem soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır hem de yaz aylarında serinletici bir seçenek olabilir (ılık veya soğuk servis edilebilir). Yapımı oldukça kolay ve pratik olan bu çorba, özellikle hastalık dönemlerinde veya hafif bir akşam yemeği arayanlar için idealdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir yoğurtlu tel şehriye çorbası tarifi.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı tel şehriye (arpa şehriye de olabilir)
2 su bardağı süzme yoğurt (yaklaşık 500 gram)
1 adet yumurta sarısı (çorbanın kesilmemesi için)
6 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu kullanırsanız lezzeti artar)
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (servis için, isteğe bağlı)

Yapılışı: Adım Adım Yoğurtlu Tel Şehriye Çorbası

1. Yoğurtlu Karışımı Hazırlama:

Derin bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Bu aşama, çorbanın kesilmemesi için çok önemlidir. Ardından, karışıma yavaş yavaş 1 su bardağı soğuk su ekleyerek yoğurdu inceltin ve tekrar karıştırın.

2. Şehriyeleri Haşlama:

Orta boy bir tencereye 5 su bardağı suyu (veya et suyunu) alın ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra tel şehriyeleri içine atın ve yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 6-8 dakika haşlayın. Şehriyeler pişerken arada karıştırmayı unutmayın.

3. Birleştirme ve Pişirme (En Kritik Aşama):

Haşlanan şehriyelerin olduğu tenceredeki suyun kaynama hızını kısık ateşe alarak düşürün. Yoğurtlu karışımı, tenceredeki sıcak suya yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu esnada karıştırmaya devam etmezseniz yoğurt kesilebilir. Tuzunu ilave edin. Çorbayı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alıp hafifçy koyulaşacaktır. İsteğe bağlı olarak, bu aşamada ezilmiş sarımsağı da ekleyebilirsiniz.

4. Sosunu Hazırlama (Terbiye):

Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine kuru naneyi ekleyin ve nanenin rengi dönüp kokusu çıkana kadar, yaklaşık 30 saniye kavurun. Dikkat edin, nane yanmasın.

5. Servis:

Pişen çorbayı ocaktan alın. Hazırladığınız tereyağlı naneyi çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir damla zeytinyağı ve bir tutam daha nane serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları ve İpuçları

Kesilmemesi İçin: Yoğurtlu karışımı sıcak suya eklerken yavaş ve karıştırarak eklemek en önemli kuraldır. Ayrıca içine eklenen yumurta sarısı ve un da kesilmeyi önleyici görev görür.
Kıvamı: Çorbanın kıvamı damak zevkinize bağlıdır. Daha koyu bir çorba isterseniz su miktarını 1 bardak azaltabilir, daha akıcı isterseniz 1 bardak artırabilirsiniz.
Lezzet Çeşitliliği: Tereyağı yerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Nane yerine veya naneye ek olarak kırmızı pul biber de kavurabilirsiniz. İçine bir tutam dereotu doğrayarak da farklı bir aroma katabilirsiniz.
Servis Önerisi: Yanına taze beyaz peynir, zeytin ve sıcak pide ile harika bir öğün olur.

Bu pratik ve lezzetli tarifle, hem çocuklarınızın hem de misafirlerinizin beğenisini kazanacak bir çorba hazırlamak artık çok kolay. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap