Yoğurtlu patates çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bir tencerede haşlanmak üzere üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlanan patatesleri bir kasede çatalla veya ezici ile püre haline getirin. Dilerseniz blendırdan da geçirebilirsiniz.

2. Adım: Çorbanın Temelini Hazırlama

Bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.

3. Adım: Yoğurtlu Karışımı Hazırlama

Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı (kullanacaksanız) ve rendelenmiş sarımsağı iyice çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).

4. Adım: Çorbayı Birleştirme ve Pişirme

Unlu soğan karışımına patates püresini ekleyin. Suyu veya et suyunu yavaş yavaş ilave ederek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

5. Adım: Yoğurdu Ekleyip Son Dokunuşlar

Çorba kaynar durumdayken, hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Kısık ateşte 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin (kaynatmamaya dikkat edin). Ocaktan almadan önce kuru naneyi ekleyip karıştırın.

6. Adım: Sosunu Hazırlama ve Servis

Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı biberi ekleyip 1-2 saniye çevirin (yakmamaya dikkat edin). Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.