Yoğurtlu Çorba Tarifleri: Pratik, Lezzetli ve Ferahlatıcı Seçenekler
Yoğurtlu çorbalar, Türk mutfağının en sevilen, hafif ve besleyici lezzetlerindendir. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu çorbalar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı, kış aylarında ise iç ısıtıcı bir alternatiftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, en pratik yoğurtlu çorba tarifleri:
1. Klasik ve Pratik Yoğurtlu Çorba (Yayla Çorbası)
Bu tarif, yoğurtlu çorba denince akla ilk gelen, en temel ve hızlı versiyondur. - Malzemeler: 1 su bardağı süzme yoğurt, 1/4 su bardağı pirinç veya 2 yemek kaşığı tel şehriye, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kuru nane, 4 su bardağı su veya et suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz.
- Hazırlanışı: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Ayrı bir tencerede pirinç veya şehriyeyi su/et suyu ile yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan karışıma yoğurtlu sosu yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi kavurun ve çorbaya ekleyin. Sıcak servis yapın.
2. Soğuk Yoğurt Çorbası (Cacık Kıvamında Çorba)
Yaz ayları için mükemmel, 5 dakikada hazırlanabilen ferah bir tarif. - Malzemeler: 2 su bardağı süzme yoğurt, 1-1.5 su bardağı soğuk su, 1 salatalık (rendelenmiş veya küp küp doğranmış), 2 diş ezilmiş sarımsak, birkaç dal doğranmış dereotu veya nane, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, isteğe bağlı ceviz.
- Hazırlanışı: Tüm malzemeleri derin bir kasede karıştırın. Kıvamını su ekleyerek ayarlayın. Buzdolabında soğutup üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın. İsterseniz içine haşlanmış buğday veya küçük doğranmış havuç da ekleyebilirsiniz.
3. Mercimekli Yoğurt Çorbası
Daha doyurucu ve protein açısından zengin bir seçenek. - Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 1 soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber veya nane, tuz, karabiber, 5 su bardağı su.
- Hazırlanışı: Mercimeği yıkayıp, ince doğranmış soğan ve su ile yumuşayana kadar haşlayın. Blendırdan geçirin. Yoğurt ve unu ayrı bir kasede çırpın. Mercimekli karışıma yavaşça ekleyip karıştırarak kaynatın. Tereyağını kızdırıp baharatı ekleyin ve sos olarak çorbanın üzerine dökün.
4. Pratik Şehriyeli Yoğurt Çorbası
Pirincin yerine tel şehriye kullanılan daha hafif bir versiyon. - Malzemeler: 1.5 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı tel şehriye, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı, nane, pul biber, tuz, 4 su bardağı su.
- Hazırlanışı: Yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Tencereye su ve şehriyeyi alıp şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyip karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Tereyağını baharatlarla kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
5. Ispana |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
