Yoğurtlu bulgurlu çorba nasıl yapılır, tarifini alabilir miyim?

Anadolu mutfağının ferahlatıcı ve besleyici lezzetlerinden biri olan bu çorba, yaz sofralarının hafif alternatifi olarak öne çıkıyor. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, yoğurt ve bulgurun dengeli buluşmasıyla hem doyurucu hem de serinletici bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Bulgurlu Çorba Tarifi

Anadolu mutfağının şifa dolu, doyurucu ve ferahlatıcı lezzetlerinden biri olan yoğurtlu bulgurlu çorba, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir çorbadır. Hem pratik hem de besleyicidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir tarif:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz

Yapılışı:

Derin bir tencerede bulguru yıkayın ve üzerine 6 su bardağı su ekleyerek orta ateşte haşlamaya bırakın. Bulgur yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Bu karışımın topaklanmaması için iyice karıştırmak önemlidir.
Haşlanan bulgurun üzerine, yoğurtlu karışımı eklemeden önce tencereyi ateşten alıp birkaç dakika soğumaya bırakın (yoğurdun kesilmemesi için). Daha sonra yoğurtlu karışımı azar azar, sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.
Tencerenin altını tekrar en kısık ateşe açın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek açabilirsiniz. Tuzunu ekleyip karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine nane ve istenirse pul biberi ekleyip kızdırın (yağın rengi değişmeden, naneler kızarıncaya kadar).
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin.
Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya yeşillik ile harika gider.

Püf Noktaları:

Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı sıcak bulgura eklerken bulgurun biraz soğumuş olmasına ve karışımı azar azar, karıştırarak eklemeye dikkat edin.
Çorbanın kıvamını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha akıcı olmasını isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
Nane sosunu yaparken yağı çok yakmamaya özen gösterin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
İsteğe bağlı olarak çorbaya bir diş ezilmiş sarımsak veya birkaç kaşık haşlanmış nohut ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap