Yoğurt çorbası kaç kişilik yapılabilir? 10 kişilik mi?

Yoğurt çorbası, kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve doğru malzeme ölçüleriyle rahatlıkla büyük porsiyonlar halinde hazırlanabilir. Bu rehber, on kişilik mükemmel bir yoğurt çorbası için gerekli tüm detayları, porsiyon hesaplamasından pratik ipuçlarına kadar sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurt Çorbası Porsiyon Hesaplama Rehberi

Yoğurt çorbası, Türk mutfağının en sevilen, doyurucu ve pratik çorbalarından biridir. Porsiyon sayısı, kullanılan malzeme miktarlarına ve çorbanın ana yemek mi yoksa başlangıç olarak mı servis edileceğine bağlı olarak değişir. Sorunuzun kısa cevabı:Evet, yoğurt çorbası rahatlıkla 10 kişilik yapılabilir. Hatta kalabalık sofralar ve davetler için ideal bir seçenektir.

10 Kişilik Yoğurt Çorbası İçin Malzeme Ölçüleri (Ana Yemek Olarak):

Yoğurt: 1 kg (1000 gr) süzme yoğurt veya ev yoğurdu.
Yumurta: 2-3 adet (kıvam ve renk için).
Un: 1 su bardağı (tepeleme değil, silme).
Pirinç veya Şehriye: 1.5 su bardağı (tercihe bağlı).
Su veya Et Suyu: 12-14 su bardağı (yaklaşık 3 litre).
Tereyağı: 150-200 gram.
Kuru Nane ve Kırmızı Pul Biber: Sosu için yeterli miktarda.
Tuz: Damak zevkine göre.

Porsiyon Hesaplamasında Dikkat Edilmesi Gerekenler:

Çorbanın Rolü: Eğer çorba, tek başına hafif bir öğün veya diğer yemeklerle birlikte bir başlangıç ise kişi başına 1,5-2 kepçe (yaklaşık 300-400 ml) yeterlidir. Ana yemek olarak (yanında sadece pilav veya ekmekle) tüketilecekse kişi başı 2-2,5 kepçe (400-500 ml) planlanmalıdır.
Tencerenin Büyüklüğü: 10 kişilik yoğurt çorbası için en az 5-6 litrelik büyük bir tencere kullanmak gerekir. Çorba kaynarken taşma riskine karşı tencereyi tam doldurmamak önemlidir.
Kıvamı Etkileyen Faktörler: Çok fazla un veya pirinç/şehriye eklemek çorbayı ağırlaştırabilir ve kıvamını çok koyu yapabilir. Servis sırasında kıvamı hala çok koyu gelirse, sıcak su eklenerek inceltilebilir.

10 Kişilik Yoğurt Çorbası Yaparken İpuçları:

Yoğurt, yumurta ve unu çırpma işlemini büyük bir kasede yapın. Pürüzsüz bir karışım elde etmek, çorbanın topaklanmaması için çok önemlidir.
Sıcak suyu/et suyunu yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Ani sıcaklık değişimi yumurtanın kesilmesine neden olabilir.
Pirinci veya şehriyeyi çorba pişerken ayrıca haşlayıp eklemek, nişastasının suya karışmasını ve çorbayı bulandırmasını önleyebilir. Bu, çorbanın daha berrak görünmesini sağlar.
Tereyağlı sosu (tereyağı, nane, pul biber) ayrı bir tavada kızdırıp çorbaya ekledikten sonra birkaç dakika daha kaynatın. Bu, sosun lezzetinin çorbaya geçmesini sağlar.
Çorba piştikten sonra dinlenmeye bırakıldığında kıvamı biraz daha koyulaşacaktır. Bu nedenle ocaktan almadan önce kıvamını kontrol edin.

Sonuç:

Yoğurt çorbası, ölçeklendirmesi kolay bir tariftir. Yukarıda verilen malzeme ölçüleri, 10 kişi için ana yemek niteliğinde doyurucu porsiyonlar sağlayacaktır. Misafir sayınız veya ailenizin iştah durumuna göre su ve pirinç/şehriye miktarını bir miktar esnetebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap