Yeşil mercimekli balkabağı çorbası, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Balkabağı, zengin besin değerleri ile bilinirken, yeşil mercimek de protein ve lif açısından zengindir. Bu çorba, hem sağlıklı bir besin kaynağı sunar hem de kış aylarında iç ısıtan bir alternatif olarak öne çıkar.
Malzemeler
Yeşil mercimekli balkabağı çorbası için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 500 gram balkabağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Çorbanın hazırlanması birkaç aşamadan oluşur. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- Balkabağı, soğan, havuç ve sarımsakların iyice yıkanması ve doğranması gerekmektedir.- Balkabağını küp şeklinde, havucu ise ince dilimler halinde kesmek idealdir.
2. Mercimeğin Haşlanması
- Yeşil mercimek, çorba yapılmadan önce en az 30 dakika kadar suda bekletilmelidir.- Daha sonra mercimekler, ayrı bir tencerede haşlanmalıdır.
3. Sebzelerin Kavrulması
- Zeytinyağı, geniş bir tencerede ısıtılmalıdır.- Öncelikle soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulmalıdır.- Ardından havuç ve balkabağı eklenir ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
4. Çorbanın Pişirilmesi
- Kavrulan sebzelerin üzerine haşlanmış mercimekler eklenir.- 6 su bardağı sebze suyu ya da su ilave edilir.- Tuz, karabiber ve kimyon eklenerek 20-25 dakika kadar pişirilir.
5. Çorbanın Karıştırılması
- Pişen çorba, bir el blenderı yardımıyla pürüzsüz hale getirilir.- İsteğe bağlı olarak çorba, daha fazla su eklenerek istenilen kıvama getirilebilir.
Servis Önerileri
Yeşil mercimekli balkabağı çorbası, sıcak servis edilmelidir. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpilerek daha görsel bir sunum elde edilebilir. Ayrıca, yanında tam buğday ekmeği veya kraker ile sunulması, çorbanın besin değerini artırabilir.
Faydaları
- Balkabağı, A vitamini, C vitamini ve lif açısından zengin bir besindir.- Yeşil mercimek, yüksek protein içeriğiyle ve demir, magnezyum gibi minerallerle doludur.- Bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemine fayda sağlar ve kalp sağlığını destekler.
Sonuç
Yeşil mercimekli balkabağı çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Besleyici özellikleri ile aile bireyleri için ideal bir seçimdir. Evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir tariftir. |
.jpg "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
