Yeşil mercimek ve erişteli sağlıklı çorba tarifi nedir?

Bu tarif, besleyici, doyurucu ve lezzet dolu bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Yeşil mercimek, yüksek lif ve protein içeriğiyle uzun süre tok tutarken, erişte çorbaya hafif bir dolgunluk katar. Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olacak.

1. Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kase suda 15-20 dakika bekletin (bekletmek pişme süresini kısaltır, ancak zorunlu değildir).

2. Soğanı küp küp doğrayın. Havuç ve patatesleri de küp küp veya iri kuşbaşı doğrayın.

3. Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.

4. Salçayı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ardından kırmızı biber, kimyon ve karabiberi ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırın.

5. Süzdüğünüz yeşil mercimekleri, havucu ve patatesi tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.

6. Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatıp, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. Sebzeler ve mercimekler iyice piştikten sonra, erişteyi veya şehriyeyi ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmeye devam edin. Erişteler çok çabuk pişer, fazla pişirirseniz dağılabilir, dikkat edin.

8. Çorbanın kıvamını kontrol edin, çok koyu ise biraz sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz. Son bir kez tuzunu ve baharatlarını kontrol edin.

9. Ocaktan almadan önce, isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

10. Sıcak olarak servis yapın. Yanında bir dilim limon ve pul biber ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu nefis çorba, hem pratik hem de bütçe dostudur. Tek kasede hem karbonhidrat, hem protein, hem de vitaminleri bir arada almanızı sağlar. Denemenizi tavsiye ederiz!