Yeşil Mercimek, Nohut ve Erişte ile Besleyici Çorba Tarifi
Bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün olarak tercih edebileceğiniz, pratik bir çorba sunar. Yeşil mercimek ve nohutun protein ve lif içeriği, eriştenin ise karbonhidrat desteğiyle dengeli bir lezzet elde edersiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya önceden haşlanmış)
- 1 su bardağı erişte (tercihen yumurtalı veya tam buğday)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30-35 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Eğer nohut kuru ise, bir gece önceden suda bekletin ve haşlayın; konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün.
- Soğanı incecik doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yeşil mercimeği ve haşlanmış nohutu ekleyin, karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu katın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık hale getirin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, erişteyi ekleyin ve erişteler pişene kadar 8-10 dakika daha pişirin. Eriştelerin fazla dağılmaması için pişme süresini kontrol edin.
- Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis edin.
İpuçları ve Öneriler:
- Çorbayı daha kremamsı yapmak isterseniz, bir kısmını blender'dan geçirip tekrar tencereye ekleyebilirsiniz.
- Erişte yerine şehriye veya arpa şehriye kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın; dilerseniz bir miktar sebze suyu ile zenginleştirebilirsiniz.
- Çorbayı pişirdikten sonra üzerine limon sıkarak servis ederseniz, tadı daha ferah olacaktır.
- Bu tarif, kış aylarında bağışıklığı destekleyen bir öğün olarak idealdir, çünkü yeşil mercimek ve nohut demir ve protein açısından zengindir.
Bu çorba, ailenizle paylaşabileceğiniz ekonomik ve besleyici bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu çorba tarifini denedim ama mercimekler tam olarak yumuşamadı, acaba su miktarını mı yanlış ayarladım?
Çile Hanım, mercimeklerin yumuşamamasının birkaç olası nedeni olabilir:
Su miktarı: Evet, yetersiz su mercimeklerin tam pişmesini engelleyebilir. Mercimekler piştikçe suyu çeker, bu nedenle üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su eklemelisiniz.
Pişirme süresi: Mercimek türüne göre pişme süreleri değişir. Kırmızı mercimek 15-20 dakikada pişerken, yeşil mercimek 30-40 dakika, kahverengi mercimek ise 45-60 dakika gerektirebilir.
Mercimeklerin durumu: Çok eski mercimekler daha uzun sürede pişer. Ayrıca önceden yıkamak ve bir süre suda bekletmek pişme süresini kısaltabilir.
Pişirme tekniği: Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmek mercimeklerin daha eşit ve yumuşak pişmesini sağlar.
Bir sonraki denemenizde bu noktalara dikkat ederseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz.