Ustasından Enfes Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en besleyici yemeklerinden biridir. Usta şeflerin püf noktalarıyla hazırlanan bu tarif, hem lezzet hem de kıvam açısından mükemmel sonuç verir. İşte adım adım ustasından mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (sos için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Mercimekleri süzerek tencereye ekleyin ve unu ilave edip 1 dakika karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu katın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin, gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Sos ve Sunum:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak limon sıkarak veya taze ekmekle sıcak servis yapın.
Ustanın Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp bekletmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Unu kavurma işlemi, çorbanın kıvamını mükemmel yapar ve topaklanmayı önler.
- Sos için tereyağı ve biberi fazla yakmamak, aromasını koruması açısından önemlidir.
Bu tarifle hazırlayacağınız mercimek çorbası, hem besleyici hem de damaklarda iz bırakacak kadar lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
