Tavuklu yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Tavuklu yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorbasıdır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmekte olup, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Aşağıda, bu çorbanın hazırlanışı ile ilgili detaylı bir tarif ve bilgiler yer almaktadır.

1. Tavukların Haşlanması: Tavuk göğsü veya butunu bir tencereye koyun. Üzerine 6-7 su bardağı su ilave ederek, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika kadar haşlayın. Tavuklar piştikten sonra, tavuğu tencereden çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. 2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları da ekleyin ve bir süre daha sote edin.

3. Şehriyelerin Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler altın rengini alana kadar kavurmaya devam edin.

4. Tavuk Suyunun Eklenmesi: Haşladığınız tavukların suyunu, kavrulan şehriye karışımına ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

5. Tavukların Doğranması: Haşlanan tavukları didikleyin ve çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

6. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve unu çırpın. Çorbanın sıcak suyundan bir miktar alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Daha sonra bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyin.

7. Son Aşama: Çorbanızı bir süre daha kaynatın ve kıvam almasını bekleyin. Servis yapmadan önce, üzerine pul biber ve nane serpebilirsiniz.

Tavuklu yoğurtlu şehriye çorbası sıcak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile birlikte sunulması önerilir. Çorbanın besleyici özelliği ile birlikte, limonun asidik tadı çorbanın lezzetini artıracaktır.