Oktay usta'nın kelle paça çorbası tarifi videosu nedir?

Kelle paça çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Oktay Usta, Türk televizyonlarının en sevilen şeflerinden biri olarak, bu geleneksel yemeğin tarifini ve yapımını detaylı bir biçimde sunmaktadır. Bu makalede, Oktay Usta'nın kelle paça çorbası tarifinin içeriği ve yapım aşamaları hakkında bilgi vereceğiz.

Kelle paça çorbası, genellikle koyun veya dananın baş kısmı ve ayakları kullanılarak yapılan bir çorbadır. Besleyici özellikleri ile bilinen bu çorba, sıcak servis edildiğinde özellikle soğuk havalarda vücut direncini artırmaya yardımcı olur. Aşağıda bu çorbanın hazırlanışında kullanılan ana malzemeler ve aşamalar yer almaktadır:

• Ana Malzemeler
• Kelle (koyun veya dana başı)
• Paça (bacak kısmı)
• Sarımsak
• Yumurta sarısı
• Limon suyu
• Tuz ve karabiber
• Su

Oktay Usta'nın kelle paça çorbası tarifine göre öncelikle kelle ve paçalar iyice temizlenmeli ve haşlanmalıdır. Bu aşama, çorbanın lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. İşte yapım aşamaları:

• Bir tencereye su konulup kaynatılır.
• Temizlenmiş kelle ve paçalar eklenir ve ortalama 2-3 saat kadar kaynatılır.
• Haşlama sırasında oluşan köpükler alınmalıdır.
• Haşlama işlemi tamamlandığında, kelle ve paçalar tencereden çıkarılır ve etleri ayrılır.
• Kalan su, çorbanın temelini oluşturacaktır.
• Ayrılan etler, küçük parçalara doğranarak tencereye geri konulmalıdır.
• Son olarak, sarımsak ve baharatlar eklenerek çorba kaynatılmaya devam edilir.

Kelle paça çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Servis sırasında, çorbanın üzerine limon suyu sıkılması ve istenirse yumurta sarısı eklenmesi önerilmektedir. Ayrıca, yanında turşu veya ekmek ile sunulması da geleneksel bir uygulamadır.

Oktay Usta'nın kelle paça çorbası tarifi, bu geleneksel lezzeti evde hazırlamak isteyenler için oldukça faydalıdır. Videoları, izleyicilere adım adım rehberlik ederek, yemeğin nasıl yapılacağını öğrenmelerine yardımcı olmaktadır. Kelle paça çorbası, hem besleyici özellikleri hem de lezzeti ile sofralarda yer almayı hak eden bir çorbadır. Gerek kış aylarında, gerekse özel günlerde tercih edilebilecek bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini bir kez daha gözler önüne sermektedir.