Oktay usta'nın enfes brokoli çorbası tarifi nedir?

Kremalı dokusu ve besleyici lezzetiyle brokoli çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez tariflerinden. Oktay Usta'nın püf noktalarıyla hazırlanan bu nefis çorba, hem pratik hem de vitamin deposu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Enfes Brokoli Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 adet orta boy brokoli
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı krema (servis için)

Hazırlık:

Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklerine ayırın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.

Yapılışı:

Bir tencereye tereyağını alıp eritin. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Brokoli çiçeklerini tencereye ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp brokoliler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Tencereye geri alıp sütü, tuzu, karabiberi ve muskat rendesini ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Servis yaparken kaselere aldığınız çorbanın üzerine biraz krema gezdirip süsleyebilirsiniz.

İpuçları: