Oktay usta'nın en güzel balkabağı çorbası tarifi nedir?

Kış akşamlarını ısıtacak, besleyici ve lezzet dolu bir balkabağı çorbası tarifi. Oktay Usta'nın özenle hazırladığı bu tarif, kremamsı dokusu ve baharatların uyumuyla sofralara şık bir alternatif sunuyor. Balkabağının doğal tatlılığını öne çıkaran bu çorba, üzerindeki kavrulmuş kabak çekirdekleri ve taze kekikle hem görsel hem de lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Enfes Balkabağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 orta boy balkabağı (yaklaşık 1 kg)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet patates
4 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

Kavrulmuş kabak çekirdeği
Zeytinyağı
Taze kekik

Hazırlanışı:

Balkabağını soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin. Patatesi de küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Balkabağı ve patatesleri tencereye ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın ateşini kısıp sebzeler yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
Kremayı, muskatı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı tarçını ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği, bir damla zeytinyağı ve taze kekik serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Balkabağını mümkünse fırında 15 dakika pişirip sonra çorbaya ekleyin, lezzeti katlanacaktır.
Krema yerine süt de kullanabilirsiniz ama kıvamı daha hafif olur.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap