Mercimek çorbası tarifi oktay usta'ya göre nasıldır?

Geleneksel lezzetleri pratik yöntemlerle buluşturan Oktay Usta'nın mercimek çorbası tarifi, hem besleyici hem de lezzet dolu bir öğün vaat ediyor. Doğru malzeme kombinasyonu ve pişirme teknikleriyle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olacak nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'ya Göre Mercimek Çorbası Tarifi

Oktay Usta, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biri olarak, mercimek çorbasını hem geleneksel lezzetlere sadık kalarak hem de pratik ve lezzetli bir şekilde hazırlamayı önerir. İşte onun tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 adet patates (küp küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
1 limonun suyu (servis sırasında)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (sos için)
2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)

Hazırlık Aşamaları:

Mercimekleri iyice yıkayın ve süzün. Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun, böylece mercimeklerin lezzeti daha iyi açığa çıkar.
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra, blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Eğer kıvamı çok sıvı gelirse, unu biraz suyla açıp yavaşça ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip kızdırın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine limon suyu sıkın ve sıcak servis yapın. Yanında dilimlenmiş ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.

Oktay Usta'nın Püf Noktaları:

Mercimekleri önceden yıkayarak fazla nişastasını atmak, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
Sebzeleri kavurma işlemi, çorbanın lezzet derinliğini artırır, bu yüzden atlanmamalıdır.
Et suyu kullanmak, çorbayı daha besleyici ve lezzetli yapar, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su da kullanılabilir.
Limon suyunu servis sırasında eklemek, çorbanın tazeliğini korur ve C vitamini emilimini artırır.
Sos için kızdırılan tereyağı ve biber, çorbaya karakteristik bir tat katar, bu adımı atlamayın.

Bu tarifle, Oktay Usta'nın önerdiği gibi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap