Lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?

Lokanta usulü mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın çorba çeşitlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğundan, sağlık için de önemli bir yere sahiptir. Bu makalede, lokanta usulü mercimek çorbasının nasıl yapıldığı, malzemeleri ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Lokanta usulü mercimek çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Limon suyu (servis için)
• Maydanoz (süsleme için)

Mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar takip edilerek yapılabilir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması

Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte iyice yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirin temizlenmesini sağlayacaktır. Yıkanan mercimekleri bir kenara bırakın.

2. Sebzelerin Doğranması

Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayarak hazırlayın.

3. Sebzelerin Kavrulması

Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Son olarak doğranmış sarımsakları ekleyin ve aroma salana kadar kavurun.

4. Mercimeklerin Eklenmesi

Kavrulan sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Bu adım, mercimeğin lezzetinin sebzelerle harmanlanmasını sağlayacaktır.

5. Suyun Eklenmesi

Hazırlanan karışıma 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.

6. Pişirme Aşaması

Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

7. Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi

Pişen çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Dilerseniz çorbanın kıvamını ayarlamak için biraz daha su ekleyebilirsiniz.

8. Servis Aşaması

Pürüzsüz hale gelen mercimek çorbasını kaselere dökün. Üzerine limon suyu sıkabilir ve maydanozla süsleyebilirsiniz. Sıcak servis edin.

Lokanta usulü mercimek çorbası, kolayca hazırlanan ve damak tadına hitap eden bir çorba çeşididir. Hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu basit tarif ile evde de lokanta lezzetinde mercimek çorbası hazırlamak mümkündür.