Kuru börülce çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Kuru börülce çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, kuru börülcenin besin değerlerini barındırırken, aynı zamanda farklı malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir. Bu makalede, kuru börülce çorbasının nasıl yapıldığını ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kuru börülce, taze börülcenin kurutulmuş hali olup, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça yer almaktadır. Yüksek protein içeriği ile vejetaryenler için mükemmel bir alternatif oluştururken, lif açısından da zengin bir kaynaktır. Kuru börülce, çorba yapımında kullanıldığı gibi, salatalar ve çeşitli yemeklerde de yer almaktadır.

Kuru börülce çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Kuru börülce (1 su bardağı)
• Soğan (1 adet, orta boy)
• Havuç (1 adet, rendelenmiş)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Domates (1 adet, rendelenmiş veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su veya sebze suyu (6-7 su bardağı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Kuru börülce çorbasının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Börülcelerin Hazırlanması: Kuru börülcelerin bir gece önceden suya konularak bekletilmesi önerilmektedir. Bu işlem, börülcelerin yumuşamasını sağlar. Ertesi gün, börülceleri süzüp duruladıktan sonra çorba yapımına geçebilirsiniz.

2. Sebzelerin Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsakları ilave edip birkaç dakika daha soteleyin.

3. Domatesin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelere rendelenmiş domates veya domates salçasını ekleyin. Domateslerin suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Börülcelerin Eklenmesi: Hazırladığınız börülceleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.

5. Suyun Eklenmesi: Tencereye su veya sebze suyunu ilave edin. Karıştırdıktan sonra çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

6. Baharatların Eklenmesi: Çorbanın pişmesine yakın tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak baharatlarınızı çeşitlendirebilirsiniz.

7. Servis: Pişen çorbayı ocaktan alın ve kaselere dökün. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.

Kuru börülce çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması ve besleyici içeriği ile kış aylarında sofralarınızı süsleyecek mükemmel bir çorbadır.