Koy usulü yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Yeşil mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşidi olup, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Koy usulü olarak adlandırılan bu tarif, yoğun ve doyurucu bir çorba elde etmek amacıyla hazırlanır. İşte adım adım koy usulü yeşil mercimek çorbası yapımının detayları:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: - Yeşil mercimekleri bir süzgeçte güzelce yıkayın ve süzülmeye bırakın. Mercimeklerin önceden ıslatılmasına gerek yoktur.

2. Sebzelerin Doğranması: - Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince bir şekilde doğrayın.

3. Soteleme İşlemi: - Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. - Son olarak, doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.

4. Mercimek ve Su Eklenmesi: - Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. - Ardından su veya sebze suyunu ekleyin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu da ekleyin.

5. Pişirme Süreci: - Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

6. Çorbanın Püre Haline Getirilmesi: - Pişen çorbayı bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer çorbanın kıvamının daha sıvı olmasını istiyorsanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

7. Servis Önerisi: - Çorbanız hazır olduğunda, sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirebilir veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Koy usulü yeşil mercimek çorbası, yüksek protein içeriği ile vegan ve vejetaryen beslenme için mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemine fayda sağlar. İçerdiği sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından da zengindir.

Sonuç olarak, koy usulü yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneği sunar. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, kış aylarında sofralarınızı ısıtacak ve sağlıklı bir alternatif oluşturacaktır. Afiyet olsun!