Köfteli Erişteli Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı et suyu veya su
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Öncelikle köfteleri hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri hazır edin.
- Erişte için un ve yumurtayı bir kasede karıştırarak sert bir hamur elde edin. Hamuru ince açarak kesin veya hazır erişte kullanabilirsiniz.
Pişirme:
- Bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun.
- Et suyunu veya suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya köfteleri atın, 10 dakika kadar pişirin.
- Köfteler piştikten sonra erişteleri ekleyin, 5-7 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak haşlanmış nohutu da ekleyip bir taşım kaynatın.
- Çorbayı ocaktan almadan önce tuzunu kontrol edip gerekirse ayarlayın.
Servis:
- Sıcak olarak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
Not:
- Erişteleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
