Erişteli Yeşil Mercimekli Yoğurtlu Çorba Tarifi
Bu tarif, Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de hafif bir çorba olan erişteli yeşil mercimekli yoğurtlu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı tel şehriye veya erişte
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 6-7 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyip haşlanmaya bırakın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Başka bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara tel şehriyeyi ekleyip şehriyeler hafif renk alana kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimekleri ve kalan suyu da tencereye ekleyin. Üzerine 2 su bardağı daha su ilave edip kaynamaya bırakın.
- Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip karıştırarak ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyip sürekli karıştırarak çorbayı pişirin. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan almadan önce kuru naneyi serpiştirin.
- Çorbayı sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar tereyağı ve nane gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Mercimekleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu lezzetli ve doyurucu çorbayı ailenizle paylaşmanız dileğiyle! Afiyet olsun. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
