Erişilebilir Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi
Bu tarif, görme engelli bireylerin kolayca takip edebilmesi için adımları net ve ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır. Malzemeler basit ve erişilebilir olup, dokunsal ipuçlarıyla hazırlanmıştır. Çorba, besleyici ve lezzetli bir seçenektir, özellikle nohut eklenerek protein içeriği artırılmıştır.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış veya konserve, süzülmüş)
- 1 su bardağı yoğurt (kıvamı yoğun olan tercih edilir)
- 1/2 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet soğan (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 8 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp küp doğranmış, dokunsal olarak tanınabilir)
Hazırlık Adımları:
- Adım 1: Nohutları hazırlayın. Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletin ve sonra 30-40 dakika haşlayarak yumuşatın. Konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün ve durulayın. Nohutların dokusunu kontrol ederek yumuşak olduğundan emin olun.
- Adım 2: Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını orta ateşte eritin. Yağın ısındığını anlamak için tencerenin üzerine elinizi yaklaştırarak sıcaklığı hissedin. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak kavurun. Soğanın kokusunun değiştiğini fark edebilirsiniz.
- Adım 3: Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pirinçlerin yağla kaplandığını hissedin. Bu, çorbanın kıvamını artıracaktır.
- Adım 4: Suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçlerin yumuşaklığını kaşıkla kontrol edebilirsiniz.
- Adım 5: Ayrı bir kasede yoğurdu, unu ve bir miktar suyu çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin. Bu karışımı yavaş yavaş, sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Bu, yoğurdun kesilmesini önler. Karıştırma sırasında çorbanın kıvamının koyulaştığını hissedebilirsiniz.
- Adım 6: Haşlanmış nohutları ekleyin. İsteğe bağlı olarak havuç da bu aşamada ilave edilebilir. Tuz ve karabiberi katın, 5-10 dakika daha pişirin. Nohutların ısındığından emin olun.
- Adım 7: Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve naneyi ekleyerek kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Nane yağının kokusunu alarak hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Bu yağı çorbanın üzerine gezdirin.
- Adım 8: Çorbayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Sıcak servis yapın. Dokunsal olarak sıcaklığı kontrol etmek için kaşığa dokunabilirsiniz.
Dokunsal İpuçları ve Erişilebilirlik Önerileri:
- Malzemeleri önceden gruplayarak düzenleyin; örneğin, nohut ve pirinç ayrı kaplarda hazır olsun.
- Pişirme sırasında karıştırma sıklığını artırarak yanmayı önleyin. Tencerenin kenarına dokunarak sıcaklık değişimlerini takip edebilirsiniz.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, kapağını açarken dikkatli olun ve süzme işlemini yavaşça yapın.
- Servis sırasında, çorbanın kıvamını kontrol etmek için kaşıkla hafifçe karıştırın ve sıcaklığını elinizle hissedin.
Bu tarif, geleneksel yayla çorbasına nohut eklenerek daha doyurucu hale getirilmiştir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
