En Lezzetli Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg olgun, kırmızı domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker (domatesin asitliğini dengelemek için)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 dal taze fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay bardağı krema (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
- Domatesleri küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, tuz, şeker ve karabiberi ilave edin. Domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Krema eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyip karıştırın.
- Taze fesleğen yapraklarını ince kıyıp çorbaya ekleyin, 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın. Üzerine bir kaşık krema ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
- Yanında çıtır ekmek veya grissini ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Domateslerin olgun ve kırmızı olması çorbanın rengi ve lezzeti için önemlidir.
- Şeker eklemek, domatesin doğal asitliğini dengeler ve çorbaya hoş bir tat katar.
- Çorbayı blender'dan geçirdikten sonra süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Krema eklemek çorbaya daha kremalı bir dokü kazandırır, ancak daha hafif bir çorba için eklemeyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
