Becerikli annenin yalancı tarhana çorbası tarifi nedir?

Geleneksel tarhanaya lezzet açısından oldukça yakın ama çok daha pratik bir çorba arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Yoğurt, un ve baharatlerle hazırlanan yalancı tarhana çorbası, hem besleyici hem de hazırlaması kolay bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Becerikli Annenin Yalancı Tarhana Çorbası Tarifi

Yalancı Tarhana Çorbası Nedir?

Geleneksel tarhana çorbasının hazırlanması zaman aldığı ve özel tarhana gerektirdiği için, annelerin pratik bir alternatif olarak geliştirdiği bir çorbadır. İsmindeki "yalancı" ifadesi, içinde gerçek tarhana bulunmamasından kaynaklanır, ancak lezzet olarak oldukça benzer ve doyurucudur. Yoğurt, un ve baharatlerle hazırlanan bu çorba, özellikle acele durumlarda veya tarhana stoku tükendiğinde kurtarıcı bir seçenektir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı, ek besin değeri için)
1.5 litre sıcak su veya et suyu
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, nane veya kırmızı pul biber (baharatler tercihe göre ayarlanabilir)
Limon suyu (servis sırasında isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi ve Pişirme

Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakikadır. Toplamda 30-35 dakika içinde çorbanız hazır olacaktır. Bu süre, malzemelerin ön hazırlığına bağlı olarak değişebilir.

Yapılışı: Adım Adım Tarif

Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi açılınca, haşlanmış nohutu ekleyin (kullanıyorsanız) ve karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık seviyeye getirin.
Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın, topak kalmamasına dikkat edin. Bu karışımı, çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alarak yavaş yavaş ılıştırın (ani sıcaklık değişimi yoğurdun kesilmesini önlemek için).
Ilımış yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Tuz, karabiber ve diğer baharatleri ekleyip karıştırın. Çorba kıvam alınca ocaktan alın.
Servis sırasında üzerine nane veya kırmızı pul biber serpiştirip, isteğe bağlı limon suyu sıkabilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları

Yoğurt karışımını ılıştırırken yavaş olun, aksi halde çorba kesilebilir. Bu, lezzet ve kıvam için kritik bir adımdır.
Çorbayı daha besleyici yapmak için havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz; sebzeleri soğanla birlikte kavurarak başlayın.
Baharatleri damak zevkinize göre ayarlayın; naneyi taze kullanırsanız daha aromatik olur.
Çorba soğudukça kıvamı koyulaşabilir, servis öncesi biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Sonuç

Bu yalancı tarhana çorbası, geleneksel lezzeti pratik bir şekilde sunar ve aile sofralarında sevilerek tüketilir. Deneyenlerin genellikle tarif defterlerine eklediği bir lezzet olarak bilinir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap