Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleri ve lezzeti ile dikkat çeken bir Türk mutfağı tarifidir. Mercimek, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir baklagildir. Yoğurt ise, sindirimi kolaylaştıran probiyotikler içerir. Bu çorba, hem sağlıklı bir seçenek sunmakta hem de doyurucu bir öğün olma niteliği taşımaktadır.

Çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbasının hazırlanma süreci, dikkatlice takip edilmesi gereken birkaç aşamadan oluşur:

Yeşil mercimekler, pişirmeden önce bir süre su içinde bekletilmelidir. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlarken, sindirim açısından da faydalıdır. Mercimeklerin suyu süzülmeli ve durulanmalıdır.

Soğan, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranmalıdır. Doğranan sebzeler, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Bir tencereye zeytinyağı eklenip, ısıtılmalıdır. Ardından doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Soğanlar pembeleştikten sonra havuç ve patates eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır.

Kavrulan sebzelere, önceden hazırlanan yeşil mercimekler eklenmelidir. Tüm malzemeler bir arada birkaç dakika kavrulmalıdır.

Kavrulmuş malzemelere 6 su bardağı su veya sebze suyu eklenmelidir. Tuz ve baharatlar da eklenerek çorba kaynamaya bırakılmalıdır. Kaynadıktan sonra, ateş kısılmalı ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir.

Çorba pişerken, yoğurt bir kasede çırpılmalı ve gerektiğinde su ile sulandırılmalıdır. Bu, yoğurdun çorbanın içine rahatça karışmasını sağlar.

Pişen çorba, bir blender ile püre haline getirilebilir. Ardından, çorba kaselere alınmalı ve üzerine çırpılmış yoğurt dökülerek, isteğe bağlı olarak pul biber ve doğranmış maydanoz ile süslenerek servis edilmelidir.

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besin kaynağıdır. Her bir porsiyonu, ortalama:

• Kalori: 150
• Protein: 10g
• Karbonhidrat: 25g
• Lif: 8g
• Yağ: 4g

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu çorba, özellikle kış aylarında soğuk havalara karşı vücut direncini artırmakta ve enerji sağlamaktadır. Ayrıca, hazırlanışı oldukça kolay olup, malzemelerin çeşitlendirilmesiyle farklı tatlar elde edilebilir. Sağlıklı ve besleyici bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir.