Yoğurtlu patates çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Soğuk günlerde içimizi ısıtan, hem pratik hem de besleyici bir çorba arıyorsanız, yoğurt ve patatesin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu nefis tarif tam size göre. Evinizdeki malzemelerle kolayca yapabileceğiniz, sıcacık bir lezzet şöleni sizi bekliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Patates Çorbası Tarifi: Sıcacık Bir Lezzet Şöleni

Yoğurtlu patates çorbası, hem besleyici hem de doyurucu olan, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir çorba çeşididir. Hem ana malzemelerinin sadeliği hem de yapımının kolaylığı ile evlerin vazgeçilmez tarifleri arasında yer alır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kıvamı ve lezzeti ile tam kıvamında bir yoğurtlu patates çorbası tarifi.

Malzemeler (4-6 Kişilik):

4 orta boy patates (yaklaşık 500-600 gram)
1 su bardağı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
6-7 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
3 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlık ve Yapılışı:

1. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlandıktan sonra bir kevgir ile süzün, ancak haşlama suyunu dökmeyin, kenarda bekletin.

2. Haşlanmış patatesleri bir kasede çatalla veya ezme aleti ile püre haline getirin. Tamamen pürüzsüz olmasına gerek yok, küçük parçalar kalabilir, bu çorbanın dokusunu güzelleştirir.

3. Bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışımın topaklanmaması için iyice karıştırmak önemlidir.

4. Patates püresini büyük bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı suyu (veya patates haşlama suyunu da kullanabilirsiniz) yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

5. Çorba kaynamaya başlayınca, yoğurtlu karışımı tenceredeki çorbaya eklemek için önemli bir püf noktası uygulayın: Bir kepçe yardımıyla sıcak çorbadan bir miktar alıp yoğurtlu karışımın üzerine yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

6. Ilımış yoğurtlu karışımı, tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Çorbayı ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın. İsterseniz bu aşamada ezilmiş sarımsağı da ekleyebilirsiniz.

7. Sosu için: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine naneyi ekleyip 1-2 saniye kızartın ve hemen ocaktan alın (nane yanmasın).

8. Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı naneyi gezdirin.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika gider. Üzerine bir miktar kırmızı pul biber serperek de servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yoğurdun kesilmemesi için en önemli nokta, yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken önceden ılıtmaktır. Yukarıda tarif edildiği gibi, sıcak çorbadan bir miktar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ısı dengesini sağlayın.
Patatesleri çok küçük doğrarsanız daha hızlı haşlanır. Püre haline getirirken tamamen ezmek yerine biraz taneli bırakırsanız çorbanın dokusu daha güzel olur.
Su yerine tavuk suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti çok daha derin ve zengin olacaktır.
Nane sosunu çorbaya servis etmeden hemen önce hazırlayın, böylece hem aroması hem de rengi canlı kalır.

Afiyet olsun! Bu tarifle hazırlayacağınız yoğurtlu patates çorbası, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz şifa dolu bir lezzet olacak.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap