Yoğurtlu nohut çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu nohut çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir etki yaratan bu çorba, nohutun sağladığı protein ve lif ile yoğurdun sunduğu probiyotiklerin birleşimi sayesinde oldukça besleyici bir öğün haline gelir. Genellikle ana yemeklerin yanında veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilir.

Yoğurtlu nohut çorbası yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Nohutun Hazırlanması: Nohutun bir gece önceden suda bekletilmesi gerekmektedir. Bu, nohutun yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Bekletilen nohut, ertesi gün suyu süzülerek taze su ile haşlanır.

2. Soğan ve Sarımsak: Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

3. Unun Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına un eklenir. Unun kokusu çıkana kadar, sürekli karıştırarak kavrulması sağlanır.

4. Nohut ve Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Haşlanmış nohutlar tencereye eklenir ve üzerine su veya sebze suyu ilave edilir. Çorbanın tuzu ve karabiberi de eklenerek kaynamaya bırakılır.

5. Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurt, bir kasede biraz su ile çırpılır. Bu işlem, yoğurdun çorbanın içerisine daha kolay karışmasını sağlar.

6. Çorbanın Tamamlanması: Çorba kaynadıktan sonra, ocaktan alınır ve bir süre soğuması beklenir. Soğuduktan sonra, çorbanın yarısı bir karıştırıcıdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Ardından, pürüzsüzleştirilen çorba tekrar tencereye eklenir.

7. Yoğurdun Eklenmesi: Çorba ılıdıktan sonra, çırpılmış yoğurt yavaş yavaş çorbaya eklenir ve karıştırılır.

8. Servis: Çorba kaselere alınırken, isteğe bağlı olarak pul biber ve doğranmış maydanoz ile süslenerek servis edilir.

Yoğurtlu nohut çorbası, hem pratik bir tarif olması hem de sağlıklı içerikleri ile sofralarımızda yer alması gereken bir lezzettir. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek bu besleyici ve lezzetli çorbayı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!