Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Bu çorba, mercimek, yoğurt ve erişte gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Hem lezzetli hem de sağlık açısından faydalı olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Çorbanın hazırlanışını adım adım inceleyeceğiz.

Yoğurtlu mercimekli erişte çorbasını yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süsleme için)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: - Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzdürün. 2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. 3. Zeytinyağında Kavurma: - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ısıtın. - Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: - Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. - 2-3 dakika kavurun.

5. Suyun Eklenmesi: - Üzerine 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. - Çorbanın kaynamasını bekleyin.

6. Eriştelerin Eklenmesi: - Çorba kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin ve tuzu ilave edin. - Erişteler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

7. Yoğurdun Karıştırılması: - Yoğurdu bir kasede çorbanın bir kepçesi ile karıştırıp ılıtın. - Ardından, yoğurdu çorbaya ekleyin ve karıştırın.

8. Baharatların Eklenmesi: - Karabiber ve pul biber ekleyerek çorbanızı tatlandırın. - 5 dakika daha pişirin.

9. Servis: - Çorbanızı sıcak olarak servis edin. - Üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane serperek süsleyebilirsiniz.

Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası, yüksek protein ve lif içeriği ile besleyici bir öğün sunar. Mercimek, demir, folat ve diğer vitaminler açısından zengin bir besindir. Yoğurt ise sindirim sistemine faydalı probiyotikler içerir. Bu çorba, kış aylarında bağışıklığı güçlendirici etkisi ile bilinir.

Yoğurtlu mercimekli erişte çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu çorba, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir başlangıç platosu olabilir. Afiyet olsun!