Yoğurtlu mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Hem mercimeğin sağladığı protein ve lif gibi besin öğeleri hem de yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle, bu çorba hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Aşağıda, yoğurtlu mercimek çorbasının hazırlanışına dair detaylı bir tarif yer almaktadır.

Aşağıda belirtilen malzemeler, 4-6 kişilik bir çorba için yeterli olacaktır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet limon suyu
• Maydanoz veya nane (süsleme için)

Yoğurtlu mercimek çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

Öncelikle mercimekleri yıkayıp süzün. Soğan, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

Yıkanmış mercimekleri tencereye ilave edin ve karıştırın.

Üzerine 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla püre haline getirin. Dilerseniz çorbanın kıvamını ayarlamak için bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.

Bir kasede yoğurdu ve limon suyunu karıştırın. Çorbanın sıcaklığını dengelemek için, çorbadan bir kepçe yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Ardından bu karışımı çorbanın içine dökün ve iyice karıştırın.

Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerini maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Yoğurtlu mercimek çorbası, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Afiyet olsun!