Yoğurtlu Maş Fasulyesi Çorbası Tarifi: Hafif, Besleyici ve Lezzetli
Yoğurtlu maş fasulyesi çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir tariftir. Maş fasulyesinin hafifliği ve yoğurdun ferahlatıcılığını birleştiren bu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir etkiye sahiptir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir yoğurtlu maş fasulyesi çorbası tarifi.
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı maş fasulyesi (kuru)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı (opsiyonel, kıvam için)
- Tuz, karabiber
- Nane ve kırmızı pul biber (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Maş Fasulyesini Hazırlama:
- Maş fasulyesini bol suda yıkayın. Derin bir kapta üzerini geçecek kadar ılık su ile 1-2 saat bekleterek hafifçe şişmesini sağlayın. Bu, pişme süresini kısaltacaktır. Aceleniz varsa bekletmeden de pişirebilirsiniz, ancak süre biraz uzayabilir.
2. Çorbanın Temelini Oluşturma:
- Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
3. Maş Fasulyesini Pişirme:
- Süzülmüş maş fasulyelerini tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
- Üzerine 1 litre su veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, maş fasulyeleri yumuşayana kadar (yaklaşık 25-35 dakika) pişirin.
4. Yoğurtlu Sosu Hazırlama:
- Bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarısı (kullanacaksanız) ve bir tutam tuzu çırpın. Yumurta sarısı, çorbanın kesilmesini önler ve kıvamını daha pürüzsüz yapar.
- Yoğurt karışımına, tencereden birkaç kepçe sıcak çorba suyunu yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın. Bu adım, yoğurdun kesilmemesi için çok önemlidir.
5. Birleştirme ve Son Pişirme:
- Ilıyan yoğurtlu karışımı, yavaşça tenceredeki çorbaya ekleyin, sürekli karıştırın.
- Çorbayı kaynatmadan, orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
6. Sosunu Hazırlama ve Servis:
- Küçük bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı eritin. İçine nane ve kırmızı pul biberi ekleyip kızdırın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika gider.
Püf Noktaları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken çorbanın çok kaynar olmamasına ve sürekli karıştırmaya dikkat edin.
- Daha kremalı bir kıvam isterseniz, pişen maş fasulyelerinin bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- Lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilir veya servis esnasında limon sıkabilirsiniz.
- Maş fasulyesi, sindirimi kolay bir bakliyattır ve yüksek protein içerir. Vejetaryen beslenenler için de mükemmel bir seçenektir.
Bu tarifle, hem doyurucu hem de serinletici bir çorba hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
