Yoğurtlu Makarna Çorbası İçin Malzemeler
Yoğurtlu makarna çorbası, hem hafif hem doyurucu hem de şifa niyetine içilebilecek, Anadolu mutfağının sevilen çorbalarından biridir. Temel olarak yoğurt, un ve su karışımıyla hazırlanan terbiyeli çorbalar sınıfına girer. İşte geleneksel ve lezzetli bir yoğurtlu makarna çorbası için gerekli malzemeler:
Çorba İçin:
- 1 su bardağı küçük makarna (arpa şehriye, tel şehriye, kırık spagetti veya fiyonk makarna gibi)
- 6-7 su bardağı su (veya et suyu, daha lezzetli olur)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (suya konacak)
Terbiyesi İçin:
- 2 su bardağı süzme yoğurt (tercihen ekşi olmayan, ev yoğurdu)
- 1 adet yumurta (çorbanın kesilmesini önler)
- 2 yemek kaşığı un (veya 1 yemek kaşığı un + 1 yemek kaşığı buğday nişastası)
- 1 su bardağı soğuk su (terbiyeyi inceltmek için)
Sosu (Üzerine Gezdirmek İçin) İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (veya 1 yemek kaşığı taze nane)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber (isteğe bağlı, acılı sevenler için)
İsteğe Bağlı Ek Malzemeler:
- 1 küçük havuç (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
- 1 avuç nohut (haşlanmış)
- 1 çay kaşığı kuru dereotu
- Karabiber
Notlar ve Püf Noktaları:
- Yoğurt ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır, bu kesilme riskini azaltır.
- Un yerine nişasta kullanırsanız çorba daha parlak ve pürüzsüz olur.
- Terbiyeyi çorbaya eklerken, çorbanın kaynamamasına ve karıştırarak yavaş yavaş eklemeye dikkat edin.
- Et suyu kullanımı çorbaya derin bir tat katar. Tavuk suyu da tercih edilebilir.
- Makarnayı çok fazla haşlamamak gerekir, çorba içinde biraz diri kalması daha iyidir, çünkü çorba dinlendikçe makarna su çekecektir.
Bu malzemelerle yaklaşık 4-6 kişilik nefis bir yoğurtlu makarna çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
