Yoğurtlu köz patlıcan çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu köz patlıcan çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli çorbalarından biridir. Bu çorba, közde pişirilmiş patlıcanların yoğurtla birleştirilmesiyle hazırlanan hafif ve besleyici bir tariftir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu çorba, mevsim sebzeleri ile yapılır ve soğuk servis edilebilir. Aşağıda, yoğurtlu köz patlıcan çorbasının yapımına dair detaylı bir tarif verilmiştir.

Yoğurtlu köz patlıcan çorbası için gereken malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sebze suyu veya su
• Maydanoz veya nane (süslemek için)

Yoğurtlu köz patlıcan çorbasının hazırlanışı için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Patlıcanları közlemek için, ocakta veya fırında közleme işlemini gerçekleştirin. Patlıcanların kabuklarının yanması gerektiğinden, yüksek ısıda pişirilmesi önemlidir.
• Közlenen patlıcanları kabuklarından ayırın ve bir kâseye alın. Patlıcanları bir çatalla ezin veya püre haline getirin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Püre haline getirilmiş patlıcanları tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine sebze suyunu veya suyu ilave edin.
• Çorbayı kaynatın ve ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Çorbanızı servis kaselerine alın ve üstünü doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyin.

Yoğurtlu köz patlıcan çorbası, genellikle soğuk olarak servis edilse de, sıcak olarak da tüketilebilir. Çorbanın yanında çeşitli meze ve salatalar ile zenginleştirilmiş bir sofrada sunulması önerilir. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edilmesi, lezzetini artıracaktır.

Yoğurtlu köz patlıcan çorbası, düşük kalorili ve besleyici bir seçenek olarak öne çıkar. Patlıcan, lif açısından zengin bir sebze olup sindirim sistemine fayda sağlar. Yoğurt, probiyotik özellikleri sayesinde bağırsak sağlığını desteklerken, aynı zamanda protein kaynağıdır. Bu çorba, yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tercih edilebilir.

Yoğurtlu köz patlıcan çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Mevsim sebzeleri ile hazırlanması, çorbanın hem lezzetini hem de besin değerini artırır. Bu çorbayı, misafirlerinize veya ailenize sunarak, Türk mutfağının zenginliklerini onlara tanıtabilirsiniz. Afiyet olsun!