Yoğurtlu ıspanak çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yoğurtlu ıspanak çorbası, besleyici özellikleri ile öne çıkan, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir çorbadır. Ispanak, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, yoğurt ile birleştiğinde lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunar. Bu çorbanın yapımı oldukça basit olup, malzemelerin tazeliğine bağlı olarak lezzeti artar.

Çorbanın hazırlanması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 bağ taze ıspanak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1. Ispanakların Hazırlanması: - İlk olarak, ıspanaklar iyice yıkanır ve temizlenir. - Ardından, ıspanakları doğrayarak bir kenara alın.

2. Soğan ve Sarımsak Soteleme: - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - İsteğe bağlı olarak, doğranmış sarımsakları da ekleyerek 1-2 dakika daha soteleyin.

3. Ispanakların Eklenmesi: - Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. - Ispanaklar solmaya başladığında, un eklenmesi durumunda un da eklenir ve karıştırılır.

4. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: - Su veya sebze suyunu tencereye ilave edin. - Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.

5. Pişirme İşlemi: - Çorbayı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. - Ispanakların yumuşaması yeterlidir, aşırı pişirmemeye özen gösterin.

6. Yoğurt ile Karıştırma: - Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın. - Yoğurdu bir kasede çırparak çorbaya ekleyin. - İyice karıştırarak yoğurdun çorbanın sıcaklığı ile kesilmesini önleyin.

7. Servis: - Çorba sıcak servis edilmelidir. - Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Yoğurtlu ıspanak çorbası, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. Ispanak, demir, kalsiyum ve A vitamini açısından zenginken, yoğurt probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine katkı sağlar.