Yoğurtlu çorba tarifinde hangi malzemeler kullanılır?

Türk mutfağının en sevilen ve en şifalı çorbalarından biri olan yoğurtlu çorba, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. İster sıcak ister soğuk tüketin, bu tarifle her mevsim sofralarınızı renklendirebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Çorba Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu çorba, Türk mutfağının şifa deposu, hafif ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Hem sıcak hem de soğuk (cacık kıvamında) tüketilebilen bu çorba, özellikle Ramazan aylarında ve hafif akşam yemeklerinde sıkça tercih edilir. İşte klasik bir yoğurtlu çorba tarifi için gereken temel ve opsiyonel malzemeler:

Temel Malzemeler:

Yoğurt: 2 su bardağı (yaklaşık 500 gram). Mümkünse ev yapımı, ekşimemiş, koyu kıvamlı yoğurt tercih edilir. Çorbanın temel lezzetini verir.
Yumurta: 1 adet. Çorbanın kesilmemesi ve kıvam alması için çok önemlidir. Bazı yörelerde sadece yoğurt ve unla da yapılır.
Un: 2-3 yemek kaşığı (tepeleme değil). Çorbanın kıvamını tutturmak için kullanılır. Nohut unu veya pirinç unu da tercih edilebilir.
Su veya Et Suyu: 6-7 su bardağı. Et suyu (tavuk veya kemik suyu) kullanılırsa lezzeti çok daha zengin olur. Sade su da kullanılabilir.
Tereyağı veya Sıvı Yağ: 2-3 yemek kaşığı. Sosu (terbiyesi) için.
Kuru Nane: 1 tatlı kaşığı. Sosun içine konulur ve çorbaya o karakteristik kokusunu verir.
Tuz: Damak zevkine göre.

Opsiyonel (İlave) Malzemeler (Çeşitlendirmek İçin):

Haşlanmış Nohut veya Pirinç: 1 su bardağı kadar. Çorbayı daha doyurucu hale getirir.
Tel Şehriye veya Küçük Kesilmiş Erişte: 1 avuç. Çorbanın içine katılabilir.
Sarımsak: 1-2 diş. Yoğurtla birlikte ezilerek çorbaya katılabilir, keskin bir lezzet verir.
Pul Biber veya Aleppo Biberi: Tereyağı sosunun üzerine eklenerek yakılabilir, görsel ve lezzet şöleni yaratır.
Kıyma veya Tavuk Eti: Küçük parçalar halinde kavrularak çorbanın içine veya üzerine eklenebilir.
Mercimek: Kırmızı mercimek haşlanarak ilave edilebilir.
Dereotu veya Nane Taze: Servis esnasında üzerine serpilebilir.

Önemli Not:

Yoğurtlu çorba yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yoğurdun kesilmemesidir. Bunun için yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır ve üzerine kaynar su/et suyu eklenirken sürekli karıştırılır. Ateş çok kısık olmalıdır.
Terbiye (yoğurt, yumurta, un karışımı) ayrı bir kasede hazırlanıp, tenceredeki sıcak suya yavaş yavaş eklenirken karıştırmaya devam edilir.

Afiyet olsun! Bu malzemelerle hem geleneksel hem de kişisel dokunuşlarınızla zenginleştirebileceğiniz nefis bir yoğurtlu çorba hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap