Yeşil mercimekli çorba tarifleri nasıl yapılır?

Yeşil Mercimek Çorbası: Lezzetli, Besleyici ve Kolay Tarifler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı biber salçası)
• 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)

• Mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile hafif yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) haşlayın. Süzdürün.
• Başka bir tencerede yağı kızdırın. İnce doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Küp küp doğranmış havuç ve patatesi de ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
• Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Haşlanmış mercimeği, baharatları ve sıcak suyu/et suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp, sebzeler ve mercimek iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
• Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Bir tavada tereyağı ve naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.

Kremalı ve Hafif Yeşil Mercimek Çorbası

• Klasik tarifteki tüm malzemeler
• 1 kutu (200 ml) krema
• 1 çay bardağı süt

• Klasik tarifteki gibi çorbanızı pişirin ve blenderdan geçirin.
• Krema ve sütü ekleyip, çorba tekrar kaynayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin (5 dakika). Çok kaynatmamaya dikkat edin, krema ayrılabilir.
• Naneli tereyağını ekleyip servis yapın.

• 1 su bardağı masoor dal (veya yeşil mercimek)
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı hardal tohumu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya ghee
• Tuz
• Taze kişniş (servis için)

• Mercimeği yıkayıp, üzerini 3 parmak geçecek su ile yumuşayana kadar (20-25 dakika) pişirin. Gerekirse su ekleyin.
• Başka bir tavada tereyağını eritin. Hardal ve kimyon tohumlarını ekleyip çıtırdayana kadar kavurun.
• İnce doğranmış soğan, sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
• Zerdeçal ve diğer toz baharatları (garam masala hariç) ekleyip 30 saniye kavurun.
• Bu karışımı pişen mercimeklere ekleyin. Tuz ve garam masalayı ilave edip 10 dakika daha pişirin. Kıvamı çorba gibi olmalıdır.
• Taze kişnişle süsleyip, pilav veya Hint ekmeği (naan) ile servis yapın.

• Mercimekleri önceden haşlamak, gaz yapıcı etkisini azaltır ve pişme süresini kısaltır.
• Çorbayı blenderdan geçirmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
• Kıvamını ayarlamak için pişme sonrasında sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Lezzetini artırmak için 1-2 defne yaprağı veya 1 çay kaşığı kekik ekleyebilirsiniz.
• Naneli sos yerine, pul biberli veya toz kırmızı biberli tereyağı da dökülebilir.
• Vegan bir versiyon için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve krema/süt eklemesi yapmayın.