Ufak köfteli çorba nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ufak köfteli çorba, hem besleyici hem de iç ısıtıcı bir seçenektir. Nohut, havuç ve patatesle zenginleşen bu çorba, özenle hazırlanan baharatlı köftelerle buluşarak tam bir şifa kaynağına dönüşüyor. Pratik tarifi ve evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilen bu nefis çorba, ailenizle paylaşacağınız sıcak bir öğün için ideal.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ufak Köfteli Çorba Tarifi: Şifa ve Lezzet Bir Arada

Ufak köfteli çorba, Türk mutfağının en sevilen, doyurucu ve şifalı çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aile sofralarınıza neşe katacak bu pratik tarifi, sizler için detaylı bir şekilde anlatıyoruz.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Çorba İçin:
1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı, lezzet ve doyuruculuk katar)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1.5 lt sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 adet patates (küp küp doğranmış)
Yarım çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye (isteğe bağlı)
Köftesi İçin:
250 gr orta yağlı kıyma
Yarım su bardağı ince bulgur
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Köftelerin Hazırlanması: Bir karıştırma kabında kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan ve tüm baharatları ekleyin. Maydanozu da ilave edip yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Bulgur yumuşayıp kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Daha sonra cevizden biraz daha küçük, ufak köfteler yuvarlayın. Köfteleri bir kenara alın.
Çorbanın Yapılışı: Bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
Haşlanmış nohutu ve sıcak suyu/et suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) orta ateşte pişirin.
Köfteleri Ekleyin: Sebzeler yumuşadıktan sonra, hazırladığınız ufak köfteleri teker teker çorbaya ekleyin. Köfteleri eklerken çorbanın kaynamasına dikkat edin. Köfteleri ekledikten sonra şehriyeleri de ilave edin.
Son Aşama: Köfteler çorbanın üzerine çıkana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin. Son olarak naneyi ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi: Çorbayı sıcak sıcak servis edin. Yanında limon dilimleri, kuru nane ve pul biber ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Taze ekmek veya lavaş ile harika bir ikili olacaktır.

Püf Noktaları

Köftelerin dağılmaması için bulguru iyice yoğurmalı ve çorba kaynar durumdayken eklemelisiniz.
Et suyu kullanmak çorbaya derin bir lezzet katacaktır. Yoksa sıcak suya 1 adet et veya tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu olmasını isterseniz su miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Nohut eklemek çorbayı daha besleyici yapar. Nohutu bir gece önceden ıslatıp haşlayarak kullanabilirsiniz.

Bu nefis ufak köfteli çorba tarifi ile sofralarınızı şenlendirebilir, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap