Tavuk suyuyla yapılan arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Soğuk günlerde içimizi ısıtan, hastalık dönemlerinde şifa veren ve her zaman içinizi rahatlatan bir klasik: tavuk suyuna arpa şehriye çorbası. Ev yapımı tavuk suyunun derin lezzeti ile arpa şehriyenin hafif dokusunu birleştiren bu tarif, hem pratik hem de son derece besleyici.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Suyuyla Arpa Şehriye Çorbası Tarifi

Soğuk kış günlerinin, hastalık dönemlerinin veya sadece hafif ve doyurucu bir başlangıç arayışının en klasik ve şifa dolu çözümlerinden biridir tavuk suyuna arpa şehriye çorbası. Hem pratik hem de lezzetli bu çorba, ev yapımı tavuk suyunun gücüyle birleşince adeta bir şifa kaynağına dönüşür. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif.

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1,5 litre ev yapımı tavuk suyu (tercihen kemikli tavuktan)
1 su bardağı arpa şehriye
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz (tavuk suyunun tuz durumuna göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, serviste)
İnce kıyılmış maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Tavuk Suyu Hazırlığı: Eğer elinizde hazır tavuk suyu yoksa, bir tavuk göğsünü veya kemikli parçaları 2 litre su, 1 soğan, 1 havuç, 1-2 defne yaprağı ve bir tutam tuz ile en az 1-1,5 saat kısık ateşte haşlayarak kendi suyunuzu yapabilirsiniz. Suyunu süzüp bu tarifte kullanabilirsiniz. Hazır tavuk suyu kullanacaksanız da etiketini okuyarak tuz oranına dikkat edin.

2. Soğanı Kavurma: Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıp hafif renk alana kadar orta ateşte kavurun.

3. Arpa Şehriyeyi Kavurma: Soğanlar kavrulduktan sonra arpa şehriyeleri tencereye ekleyin. Şehriyeler hafif renk değiştirip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu işlem, şehriyenin çorbaya daha hoş bir koku ve kıvam vermesini sağlar.

4. Çorbayı Pişirme: Kavrulan şehriyelerin üzerine tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin.

5. Kıvamını Bulana Kadar Pişirme: Çorbayı, arpa şehriyeler iyice yumuşayıp şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişme sırasında üzerinde oluşan köpüğü bir kevgirle alabilirsiniz. Kıvamı koyulaşırsa, sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

6. Son Dokunuş ve Servis: Çorba piştikten sonra isteğe bağlı olarak kuru naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin. Dilerseniz servis sırasında kaselere birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Ev yapımı tavuk suyu, çorbaya lezzet ve besin değeri katar. Tavuk suyunu dondurucuda buz kalıplarında saklayarak her zaman elinizin altında bulundurabilirsiniz.
Arpa şehriyeyi kavurmak, çorbaya fındıksı bir aroma katar ve şehriyelerin dağılmasını bir ölçüde engeller.
Çorbayı pişirirken tencerenin kapağını hafif aralık bırakmanız taşmasını önler.
Daha koyu bir kıvam ve farklı bir lezzet için 1 yemek kaşığı salça veya 1 rendelenmiş domatesi soğanla birlikte kavurabilirsiniz.
Çocuklarınız için sebzeli versiyonunu yapmak isterseniz, soğanla birlikte ince doğranmış havuç ve patates de ekleyebilirsiniz.

Bu çorba, sade bir başlangıç olmasının yanı sıra, yanına getireceğiniz sıcak ekmek veya lavaşla doyurucu bir ana öğün de olabilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap