Süzme mercimek çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Mercimek, yüksek protein içeriği ve lifleri ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici özellikleri ile özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Şimdi, süzme mercimek çorbasının nasıl yapıldığını ve tarifini detaylı bir şekilde inceleyelim.

Süzme mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı süzme mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve limon suyu

Süzme mercimek çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün. Bu, mercimeklerin temizlenmesi ve pişirme sırasında daha iyi sonuç almanız için önemlidir.
• Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Bir süre daha kavurmaya devam edin.
• Kavrulan sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tüm malzemelerin üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile baharatlandırın.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el mikseri veya blender ile püre haline getirin. Eğer çorbanız çok yoğun olduysa, istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Çorbanızı tekrar ocakta ısıtın ve isteğe bağlı olarak limon suyu ve pul biber ekleyerek servis edin.

Süzme mercimek çorbası, genellikle yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis edilir. Ayrıca, çorbanın üzerine ince doğranmış maydanoz serpmek de lezzetini artıracaktır. İsterseniz yanında yoğurt ile de sunabilirsiniz.

Süzme mercimek çorbası, içerisinde yüksek miktarda protein ve lif bulundurması nedeniyle sağlıklı bir öğün olarak değerlendirilmektedir. Ayrıca, vitamin ve mineral açısından da zengindir. Mercimek, demir, folat ve magnezyum gibi besin maddeleri sunarak bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Süzme mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba alternatifi sunar. Kolay hazırlanabilir olması, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak servis edilebilmesiyle de tercih edilmektedir. Bu çorba ile hem damak zevkinizi tatmin edebilir hem de sağlıklı bir beslenme programına katkı sağlayabilirsiniz.